生産者の声

伊予牛「絹の味」は、愛媛の安心・安全な牛肉です。消費者のみなさんに安心・安全な牛肉をご提供するために生産農家指定制度を設置し、一定条件を満たす生産農家が高品質な銘柄牛肉を育てています。そして、生産農家は一頭一頭大事に牛を育てています。大自然の中でたっぷり愛情を注ぎ育てることで、上質肉として数々の賞をいただけているのだと自負しています。

フジエール担当者より

伊予牛「絹の味」は四国の同業者より紹介してもらいました。伊予牛「絹の味」は愛媛県内の指定農家で１０ヶ月以上飼育された肉牛で「生産履歴」が明確であることや指定の食肉センターで処理加工されていることなど、消費者の皆さんが求めている安全性に配慮されているので、まずは試食をと思いました。　試食してみると、やわらかく口当たりもよく、味もよかったので、当社で取り扱うことにしました。この伊予牛「絹の味」は、きっと消費者の皆さんにも喜んでもらえると予想していたとおり、お客様からの評判もいいです。
もっとたくさんのお客様に味わっていただきたいと思っています。

生産者の声

薩摩「まごころ牛」のふるさと鹿児島は昔から牛の飼育が盛んなところです。緑豊かな自然あふれる環境で飼育しており、牛小屋の周りの竹林の根元に繁殖する土着菌が悪玉菌を分解して土地の環境浄化を行っていることなど、飼育環境が整っています。
また、牛の健康を第一に考え、消費者に安心して食べていただくために使用飼料については次のことを約束しています。
　1. 加熱処理大豆、コプラフレーク（ヤシの実から油を抽出した粕）の使用
　2. 肉骨粉、魚粉等の動物性原料の未使用
　3. 抗生物質無添加
　4. 成長ホルモン剤未使用
また、徹底した肥育管理で、保育期には疾病を予防するために衛生管理を徹底し、育成期には生菌剤と良質粗飼料のチモシーなど、2〜3種類を混ぜ合わせて与えるようにしています。
このように、消費者に安心して食べていただくためにまごころを込めて育てています。

フジエール担当者より

薩摩「まごころ牛」は、３年前にフジエールと全国開拓農業協同組合連合会（全開連）が開発しました。
薩摩「まごころ牛」は、味にこだわっています。牛肉の美味しさを左右するのは脂肪で、それを構成する脂肪酸（飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸）の割合によって違ってきます。
その中でもリノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸が多くなることにより、「甘く、とろけるような」まろやかな味となります。薩摩まごころ牛に使用している飼料に、そのリノール酸やオレイン酸を豊富に含む加熱大豆が含まれていますので、口あたりのよい、おいしい牛肉ができあがります。
更に、薩摩まごころ牛は人の健康にもこだわっています。飼料にコプラフレーク（ヤシから搾油する工程で発生する、科学的に抽出しない一番搾りの粕）という原料を使用しています。この原料は中鎖脂肪酸という物質が多く含まれており、体内に吸収され血液の中に入ると、悪玉のコレステロールを抑える効果も期待され、動脈硬化などの予防、美容にも良いとされています。
この薩摩「まごころ牛」は、健康面でも安心してお召し上がりいただけます。また、品質も安定していて、今では薩摩「まごころ牛」を指定されるお客様も増えました。
フジエール自慢のブランドです。